栃木県産うなぎの桜道明寺饅頭 銀餡かけ
【口取り】
那須御養卵出汁巻き 染おろし
山菜と海老天婦羅 藻塩
旬魚の唐揚げ レモン
栃木県産筍 木の芽焼き 酢取り蓮根
日光湯波 トマト 鼈甲餡掛け
蛍烏賊 韮 酢味噌
春野菜のお浸し しらす
季節の海鮮盛り合わせ
ザ・リッツ・カールトン日光オリジナル ⽇光醤油「誉」
【温物】
栃木県産和牛 春キャベツ 新玉葱 九条葱
日光市産「滋養米」の麦飯 赤出汁 香の物
【甘味】
安倍川もち アイスクリーム 季節のフルーツ
山菜と蛍烏賊の酢味噌掛け
【御椀】
天然真鯛 炭の香り 若芽 新玉葱
季節の海鮮盛り合わせ
ザ・リッツ・カールトン日光オリジナル⽇光醤油「誉」
【揚げ物】
栃木県産筍の海老挟み揚げ 天出汁
栃木県産黒毛和牛と春野菜のサラダ仕立て
【温物】
栃木県産うなぎの桜道明寺饅頭 浅利銀餡かけ
日光市産「滋養米」 ちりめん 日光味噌汁 香の物
【デザート】
栃木県産餡子 桜 きな粉アイスクリーム
福来茜と春野菜のお浸し 蛤ジュレ
【御椀】
天然真鯛 炭の香り 若芽 新玉葱
季節の海鮮盛り合わせ
ザ・リッツ ・カールトン日光オリジナル 日光醤油「誉」
【揚げ物】
栃木県産アスパラガス 蛍烏賊 韮塩
栃木県産独活 蕗 真蛸 キウイフルーツ
【強肴】
栃木県産黒毛和牛 山菜 麦味噌
栃木県産筍の飛竜頭 桜海老
【食事】
日光市産「ゆうだい 21」 ちりめん卵黄 日光味噌汁 香の物
栃木県産餡子 桜 きな粉アイスクリーム
福来茜と春野菜のお浸し 蛤ジュレ
【御造り】
季節の海鮮盛り合わせ
ザ・リッツ・カールトン日光オリジナル ⽇光醤油「誉」
【鍋物】
栃木県産黒毛和牛
季節野菜盛り合わせ
日光豆腐 油揚げ 湯波 蒟蒻 栃木県産卵
【酢の物】
栃木県産独活 蕗 真蛸 キウイフルーツ
日光市産「ゆうだい 21」
【甘味】
栃木県産餡子 桜 きな粉アイスクリーム
福来茜と春野菜のお浸し 蛤ジュレ
【御造り】
季節の海鮮盛り合わせ
ザ・リッツ・カールトン日光オリジナル⽇光醤油「誉」
栃木県産黒毛和牛
季節野菜盛り合わせ
日光豆腐 油揚げ 湯波 蒟蒻
割ぽん酢 金胡麻たれ 日光梅たれ 紅葉卸し 九条葱
【酢の物】
栃木県産独活 蕗 真蛸 キウイフルーツ
日光市産「ゆうだい 21」
【⽢味】
栃木県産餡子 桜 きな粉アイスクリーム
あわびと豊蓮草お浸し 柚子
紅白膾 いくら
黒豆松葉 子持ち昆布 唐墨
大滝日光サーモン手毬寿司
車海老紅白揚げ
【御椀】
天然真鯛葛打ち
水晶茄子 白髪葱 結び三つ葉
【御造り】
海鮮盛り合わせ
祝あしらい一式
黒毛和牛
彩り野菜 梅鰹出汁
【多喜合】
伊勢海老具足煮
栃木県産野菜
【進肴】
杤木県産鰻
胡瓜 若芽 茗荷 土佐酢
お赤飯 昆布 赤出汁
【デザート】
豊洲、舞鶴、函館を主として仕入れる新鮮な魚介は、標高1300mの奥日光の地で、大田原産 阿久津農園「ゆうだい21」のシャリと融合。山々に囲まれた自然の中でいただく寿司は、この地だけで叶う特別な食体験となることでしょう。
栃木の伝統工芸「益子焼」作家による器だけを使用したコース「GENDO」では、食と器のマリアージュもお楽しみください。
※月、水曜定休日
※状況に応じて営業時間・サービス内容を変更する場合がございます。
桜海老真薯 春キャベツ
【握り】
烏賊 白身 貝類 光物 漬け鮪 海老 季節のおすすめ とろ 穴子
干瓢巻き一本
赤出汁
ほうじ茶のソルベ 金柑のジュレ
桜海老真薯 春キャベツ
【温物】
日光湯波と青のりの茶碗蒸し
烏賊 白身二種 貝類 光物 漬け鮪 雲丹 海老 季節のおすすめ とろ 穴子 玉子
赤身鉄火手巻き一本
赤出汁
【甘味】
ほうじ茶のソルベ 金柑のジュレ
栃木県産蕪 鱈場蟹餡掛け
【寿司】
烏賊 白身二種 貝類 光物 漬け鮪
河豚白子の磯辺揚げ
【寿司】
雲丹 海老 とろ 季節のおすすめ
季節の焼き魚
【箸休め】
鮟肝 栃木県産大根 柚子ポン酢
炙り大とろ 穴子 玉子
ねぎとろ手巻き一本 赤出汁
【甘味】
あべちゃんファームのスウィートポテト 荒牧りんご園 林檎ソルベ
※状況に応じて営業時間・サービス内容を変更する場合がございます。
ラビオリ 栃木軍鶏 ハーブコンソメ
吉次 人見農園 蓮根宮柚子グラニテ
那須瑞穂農場 黒毛和牛 フィレ70g“ゆうだい 21“ ののどくろ炊き込み御飯 赤出汁 香の物
鶏白湯ラーメン
林檎ヌガーグラッセ