日光御養卵 栃木県産野菜 鼈甲餡掛け
【口取り】
旬の魚塩焼き しらす出汁巻き玉子
栃木県産野菜 海老天婦羅 藻塩
生麩チーズ 酢取り蓮根
日光湯波 日光山葵
栃木県産法蓮草浸し
真蛸 韮 若芽 とまと 土佐酢
季節の海鮮盛り合わせ 日光醤油「誉」
【温物】
とちぎ和牛「匠」黒毛和牛すき煮
日光豆腐 季節野菜
日光「滋養米」のもち麦飯 赤出汁 香の物
【デザート】
安倍川もち 季節のフルーツ
紅葉鯛昆布締め 栃木県産季節野菜 柿 いくら 土佐酢ジュレ
【御椀】
千葉ファームの法蓮草 金胡麻豆腐 海老
【御造り】
季節の海鮮盛り合わせ 日光醤油「誉」
落ち鱧 松茸天婦羅 松葉銀杏 天出汁 藻塩
【焼き物】
大滝日光サーモン幽庵焼き 叩き⾧芋 彩り野菜
とちぎ和牛「匠」 栃木県産野菜 九条葱 山葵
【食事】
那珂川町産鰻 日光「滋養米」のもち麦飯 赤出汁 香の物
荒牧りんご園 林檎のコンポート
栃木県産ヨーグルトエスプーマ 赤紫蘇のソルベ
日光市産頂鱒 秋茄子 キャビア 紫蘇餡掛け
【御椀】
落ち鱧葛打ち 松茸 三つ葉 日光梅 酢橘
季節の海鮮盛り合わせ 日光醤油「誉」
【揚げ物】
栃木県産舞茸 秋鯖 大根卸し 九条葱 天出汁
紅葉鯛昆布締め 栃木県産季節野菜 柿 いくら 土佐酢ジュレ
【焼き物】
那須 瑞穂農場 黒毛和牛サーロイン
朴葉 焦がし醤油麴 季節野菜 人参ピューレ 岩塩
日光「滋養米」古代米
栃木県産鰻 日光湯波餡掛け 香の物
【デザート】
阿部梨園 和梨コンポート
あまたにチーズ工房フロマージュブラン
柚子のソルベ
日光市産頂鱒 秋茄子 キャビア 紫蘇餡掛け
【御造り】
季節の海鮮盛り合わせ 日光醤油「誉」
とちぎ和牛「匠」
鍋野菜 / 白菜 茸 白葱 法蓮草 韮 玉葱
日光食材 / 日光豆腐 油揚げ 湯波 蒟蒻 日光御養卵
【酢の物】
紅葉鯛昆布締め 栃木県産季節野菜 柿 いくら 土佐酢ジュレ
日光湯波うどん
【デザート】
阿部梨園 和梨コンポート
あまたにチーズ工房フロマージュブラン
柚子のソルベ
日光市産頂鱒 秋茄子 キャビア 紫蘇餡掛け
【御造り】
季節の海鮮盛り合わせ 日光醤油「誉」
とちぎ和牛「匠」
鍋野菜 / 白菜 茸 白葱 法蓮草 韮 九条葱
日光食材 / 日光豆腐 油揚げ 湯波 蒟蒻
ぽん酢 胡麻ダレ 梅出汁 紅葉卸し 九条葱
【酢の物】
紅葉鯛昆布締め 栃木県産季節野菜 柿 いくら 土佐酢ジュレ
日光蕎麦
【デザート】
阿部梨園 和梨コンポート
あまたにチーズ工房フロマージュブラン
柚子のソルベ
あわびと豊蓮草お浸し 柚子
紅白膾 いくら
黒豆松葉 子持ち昆布 唐墨
大滝日光サーモン手毬寿司
車海老紅白揚げ
【御椀】
天然真鯛葛打ち
水晶茄子 白髪葱 結び三つ葉
海鮮盛り合わせ
祝あしらい一式
【家喜物】
黒毛和牛
彩り野菜 梅鰹出汁
伊勢海老具足煮
栃木県産野菜
【進肴】
杤木県産鰻
胡瓜 若芽 茗荷 土佐酢
お赤飯 昆布 赤出汁
【デザート】
栃木の伝統工芸「益子焼」の作家によって作られた器だけを使用した寿司のコース「GENDO」では、食と器のマリアージュをお楽しみください。
伝助穴子と秋茄子のゼリー寄せ
【寿司】
烏賊 白身 漬け鮪 中とろ 車海老
貝類 光物 穴子 季節のおすすめ
海苔巻き一本
赤出汁
荒牧りんご園 林檎のコンポート
栃木県産ヨーグルトエスプーマ 赤紫蘇のソルベ
伝助穴子と秋茄子のゼリー寄せ
【温物】
生いくらと日光湯波の茶碗蒸し
烏賊 白身二種 漬け鮪
とろ 車海老 光物 貝類
雲丹 穴子 玉子 季節のおすすめ
海苔巻き一本
赤出汁
【デザート】
荒牧りんご園 林檎のコンポート
栃木県産ヨーグルトエスプーマ 赤紫蘇のソルベ
※状況に応じて営業時間・サービス内容を変更する場合がございます。
栃木県産ホースラディッシュ
栃木県産野菜のスープ ガルビュール
あまたにチーズ工房 燻製モッツァレラチーズ
ジュヌヴォワーズソース 千葉ファームの法蓮草 栗
栃木県産舞茸と彩り野菜のココット焼き
那須 瑞穂農場 黒毛和牛フィレ 40g サーロイン60g
ガーリックライス にら コンソメ出汁
又は
日光「滋養米」炊き込みご飯 黒毛和牛
栃木県産無花果とラム酒のパンナコッタ
マロンクリーム カシスのソルベ
栃木県産ホースラディッシュ キャビア
車海老と帆立貝のパエリア
床井柚子園の柚子 黄パプリカ
栃木県産茸 秋トリュフ
栃木県産舞茸と彩り野菜のココット焼き
那須 瑞穂農場 黒毛和牛フィレ 40g サーロイン60g
ガーリックライス にら コンソメ出汁
又は
日光「滋養米」炊き込みご飯 黒毛和牛
栃木県産無花果とラム酒のパンナコッタ
マロンクリーム カシスのソルベ